Soljanka
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 3 Personen
Zutaten
- 3 rote Paprikas*
- 2 Zwiebeln*
- 2 Tomaten*
- 1 Dose stückige Tomaten*
- n.B. saure Gurken*
- Fleischersatz (nur, wenn du magst)
- 1 EL Öl
- Paprikapulver edelsüß*
- 3 Zehen Knofi*
- 500 ml Wasser
- Salz*
- Pfeffer*
- 1 Lorbeerblatt*
Anleitungen
- Zuerst ist Schnippeln angesagt, d.h. Zwiebeln schälen und würfeln, Paprikas waschen, entkernen und würfeln, die Tomaten waschen und würfeln und die sauren Gurken in Scheiben schneiden.
- Danach gibst du Öl in einen Topf und brätst darin die Zwiebeln an, bis sie lecker riechen (du weißt schon: Dieses betörende Röstaroma).
- Dann schmeißt du die Paprikas, Tomaten, die Tomaten aus der Dose, die sauren Gurken und - nur wenn du magst - den Fleischersatz mit in den Topf.
- Je nachdem, welche Konsistenz du bei deiner Soljanka gerne hast, gibst du jetzt noch Wasser hinzu. Ich mag es, wenn ich Soljanka Suppe hab, also recht dünn, deshalb hab ich 500ml Wasser dazu gegeben.
- Gewürzt wird nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, Knoblauch, etwas Gurkenwasser und Lorbeerblatt.
- Dann alles köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ich mag es, wenn die Paprikas weich gekocht sind, das hat etwa 15 min. gedauert.
- Als Beilage ess ich sehr gerne Kartoffelbrei dazu, das Rezept schmeckt aber auch ohne einfach super.